Scones z żurawiną

Sposób przygotowania

Scones:

1. Nagrzej piekarnik do 200°C (góra–dół).
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
3. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i posiekaj nożem, aż masa będzie przypominać kruszonkę.
4. W osobnej miseczce roztrzep jajko z mlekiem, wlej do suchych składników i szybko zagnieć miękkie ciasto.
5. Rozwałkuj na grubość ok. 2 cm i wytnij małe krążki (np. szklanką).
6. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 12–14 minut, aż będą lekko złociste.
7. Odstaw do przestudzenia.

Dżem z żurawiny:

1. Do rondelka wsyp żurawinę, cukier, dodaj sok i skórkę z pomarańczy.
2. Gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut, aż owoce zmiękną i masa lekko zgęstnieje.
3. Odstaw do wystudzenia.

Krem:

1. Serek (w temperaturze pokojowej) krótko zmiksuj, aż będzie miękki i jednolity.
2. W osobnej misce ubij zimną śmietankę na półsztywno.
3. Delikatnie połącz ubitą śmietankę z serkiem i ewentualnie cukrem pudrem.

Podanie:

1. Przekrój scones na pół.
2. Na każdej połówce rozsmaruj łyżeczkę kremu, a następnie nałóż łyżeczkę dżemu żurawinowego.
3. Podawaj od razu.