Obierz 2 banany i rozgnieć je widelcem na gładką masę. Dodaj purée z dyni, wbij jajka, wlej mleko i ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie wymieszaj.
Do mokrych składników wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i szczyptę soli. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Ciasto powinno być gęste, ale łatwe do nakładania łyżką.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość masła klarowanego. Nakładaj porcje ciasta, formując niewielkie placki. Smaż przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i puszyste.
Krem
W miseczce wymieszaj serek z miodem i ekstraktem waniliowym na gładki krem.
Podanie
Migdały grubo posiekaj i upraż na suchej patelni przez około 2–3 minuty, aż lekko się zarumienią i zaczną pachnieć.
Banana obierz i pokrój w grubsze plasterki. Na patelni rozpuść masło, dodaj 1 łyżeczkę miodu i ułóż plasterki banana. Karmelizuj przez około 2 minuty z każdej strony.
Placki podaj na 2 talerzach, ułożone jeden na drugim w niewielkie stosy. Na wierzch nałóż krem, dodaj karmelizowane plasterki banana i posyp prażonymi migdałami.
Obie porcje polej miodem i podawaj od razu, gdy placki są jeszcze ciepłe.
