225 g herbatników (np. typu petit beurre lub digestive)
100 g masła
50 g cukru
30 g kakao
szczypta soli
1 jajko
Krem:
250 g serka Philadelphia Original
100 g cukru pudru
3 łyżki mleka
szczypta soli
Polewa czekoladowa:
120 g gorzkiej czekolady (ok. 70% kakao)
2 łyżki masła
Sposób przygotowania
Spód
Podpraż orzechy na suchej patelni, aż zaczną pachnieć. Przełóż na bok. Na tej samej patelni lekko podpraż wiórki kokosowe, aż nabiorą złotego koloru.
Herbatniki drobno rozkrusz (mogą zostać małe kawałki dla tekstury). Orzechy posiekaj dość grubo.
W kąpieli wodnej rozpuść masło z cukrem. Wsyp kakao i sól, wymieszaj. Wbij jajko i mieszaj, aż masa lekko zgęstnieje.
Do dużej miski wsyp pokruszone herbatniki, orzechy i wiórki kokosowe. Dodaj czekoladową masę i dokładnie wymieszaj.
Przełóż do formy wyłożonej papierem (ok. 20×20 cm) i mocno dociśnij, tworząc równą warstwę. Schładzaj w lodówce ok. 30 minut (lub 10 minut w zamrażarce).
Krem
W misce wymieszaj serek z cukrem pudrem, mlekiem i szczyptą soli, aż uzyskasz gładki krem.
Rozprowadź krem równomiernie na schłodzonym spodzie. Wstaw ponownie do lodówki na ok. 40 minut, aż stężeje.
Polewa
Rozpuść czekoladę i 2 łyżki masła w kąpieli wodnej. Odstaw na chwilę, aby lekko przestygła.
Wylej polewę na schłodzony krem i równo rozprowadź. Wstaw do lodówki co najmniej na godzinę.
Podanie
Pokrój całość w jednakowe kwadraty lub prostokąty.
