Holenderska kremówka na Dzień Króla

Sposób przygotowania

Ciasto

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Każdy prostokątny arkusz ciasta ułóż na blasze, nakłuj widelcem i przykryj drugą blachą.
2. Piecz 10 minut, następnie zdejmij górną blachę i piecz jeszcze 5 minut, aż ciasto będzie złociste i płaskie. Ostudź.

Krem

1. Podgrzej 400 ml mleka z cukrem i wanilią.
2. W misce wymieszaj żółtka z pozostałym mlekiem i mąką. Dodaj je do gorącego mleka i gotuj około 2 minuty, aż powstanie gęsty krem.
3. Przełóż krem do naczynia, przykryj folią spożywczą i schłodź przez 15 minut.
4. Żelatynę namocz w zimnej wodzie przez 5 minut. Podgrzej 50 ml śmietanki i rozpuść w niej żelatynę.
5. Ubij pozostałą śmietankę na sztywno.
6. Do ostudzonego kremu dodaj serek i dokładnie wymieszaj na gładką masę.
7. Następnie dodaj żelatynę i delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę. Wstaw do lodówki na około godzinę, aż krem lekko stężeje.

Lukier

1. Wymieszaj cukier puder z sokiem, aż uzyskasz gładki, pomarańczowy lukier.
2. Jeden arkusz ciasta posmaruj lukrem. Na drugi nałóż krem, a następnie przykryj polukrowaną warstwą. 

Dekoracja i podanie

1. Schłodź jeszcze chwilę przed podaniem, aby całość się ustabilizowała.
2. Udekoruj cukrowymi perełkami i serkiem – według uznania.
3. Ciasto podawaj pokrojone na podłużne prostokątne kawałki.