Jajka w gniazdkach z cukinii z młodymi ziemniakami

Sposób przygotowania

Ziemniaki:

1. Całe młode ziemniaki dokładnie umyj i gotuj w osolonej wodzie przez 15–20 minut do miękkości.
2. Po ugotowaniu delikatnie naciśnij ziemniaki łyżką, by popękały, i zapiekaj 10 minut w piekarniku (200°C) z oliwą.

Karmelizowana cebula:

1. Podsmaż cebulę na oliwie i maśle.
2. Dodaj cukier i ocet balsamiczny, smaż jeszcze kilka minut, aż będzie miękka i szklista.

Sos:

1. Wymieszaj serek śmietankowy z odrobiną mleka lub śmietanki.
2. Dodaj sól, pieprz i karmelizowaną cebulę – całość dokładnie połącz.

Jajka w gniazdkach z cukinii:

1. Pokrój cukinię wzdłuż w cienkie paski (np. obieraczką).
2. Na patelni rozgrzej oliwę, uformuj z pasków okrągłe gniazdka i wbij do środka każdego z nich jajko.
3. Smaż pod przykryciem na małym ogniu do ścięcia białka.
4. Dopraw solą i pieprzem, dodaj po łyżce serka z ziołami.

Podanie:

1. Na talerzu ułóż ziemniaki, polej je sosem z karmelizowaną cebulą, posyp koperkiem.
2. Obok dodaj jajka w gniazdkach cukiniowych z kremowym serkiem z ziołami.
3. Udekoruj świeżymi ziołami lub jadalnymi kwiatami.