Nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Umyj dokładnie kapelusze pieczarek Portobello. Formę lub blachę posmaruj oliwą i wstaw pieczarki na 10 minut do piekarnika.
W między czasie wymieszaj dokładnie serek Philadelphia z mąką ziemniaczaną, posiekanymi listkami szałwii, startą skórką z cytryny, solą i pieprzem.
Wyjmij pieczarki z piekarnika, napełnij przygotowanym farszem i wbij po 3 jajka do każdej pieczarki (najlepiej najpierw przygotować małe wgłębienia w farszu).
Umieść faszerowane pieczarki ponownie w piekarniku i piecz kolejne 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika posyp szczypiorkiem.
