Z pomidorów zetnij wierzch i wydrąż ze środka miąższ. Na patelni rozgrzej masło, wrzuć czosnek przeciśnięty przez praskę i miąższ z pomidorów. Smaż do momentu, aż miąższ się rozpadnie, a nadmiar płynu odparuje.
Zalej kaszę kuskus w misce wrzątkiem tak, by woda sięgała nieco powyżej poziomu kaszy (około pół centymetra). Przykryj i pozostaw na 5 minut, żeby kuskus napęczniał.
Szalotkę i chorizo pokrój w drobną kostkę, pietruszkę posiekaj. Składniki wymieszaj z sosem pomidorowym, kuskusem i połową serka.
Kaszą nafaszeruj pomidory i przykryj odciętymi wcześniej wierzchami. Piecz przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C (góra, dół).
