Dwie cebulki dymki przekrój wzdłuż na pół, a trzecią drobno posiekaj i odłóż.
Do garnka wlej mleko i wodę. Dodaj przekrojone cebulki oraz całe gałązki kolendry. Dopraw lekko solą i zagotuj.
Zmniejsz ogień i gotuj przez około 5 minut, aż dymka zmięknie i odda swój aromat.
Serek przełóż do miseczki. Dodaj kilka łyżek gorącego płynu z garnka i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa. Wlej ją do zupy, delikatnie mieszając.
Każde jajko wbij osobno do miseczki, a następnie ostrożnie wlej do lekko gotującej się zupy, by nie uszkodzić żółtka. Gotuj bez mieszania przez około 4 minuty, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną półpłynne.
Wyjmij cebulki i gałązki kolendry, a następnie dopraw zupę solą i ewentualnie pieprzem.
Podanie
Przelej zupę do czterech misek i dołóż pieczywo pokrojone lub porwane na większe kawałki.
Do każdej miski przełóż jedno jajko w koszulce.
Posyp zupę posiekaną dymką i świeżą kolendrą. Podawaj od razu.
