Masa serowa:
• 500 g serka Philadelphia Original (w temperaturze pokojowej)
• 3 jajka
• 100 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
Masa dyniowa:
• 250 g purée z pieczonej dyni (hokkaido lub piżmowa)
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cukru brązowego
• 4–5 łyżek masy serowej (z powyższej)
Polewa lukrowa:
• 60 g serka Philadelphia Original
• 5 łyżek cukru pudru
• 1–2 łyżki mleka lub śmietanki
• szczypta cynamonu
Do podania: miechunka
Masa serowa:
1. W dużej misce zmiksuj 500 g serka (o temperaturze pokojowej) z cukrem, wanilią i szczyptą soli.
2. Wbijaj jajka pojedynczo, miksując krótko po każdym.
3. Na końcu dodaj mąkę ziemniaczaną i wymieszaj tylko do połączenia się składników.
Masa dyniowa:
1. W osobnej misce wymieszaj purée z dyni z cynamonem, przyprawą do piernika i cukrem brązowym.
2. Dodaj 4–5 łyżek masy serowej, żeby uzyskać kremową konsystencję.
Sernik:
1. Do przygotowanej formy wlej masę serową.
2. Na wierzch nakładaj kleksy masy dyniowej i lekko przemieszaj patyczkiem, tworząc marmurkowy wzór.
3. Piecz ok. 60 minut, aż sernik się zetnie, ale środek będzie lekko sprężysty.
4. Po upieczeniu wystudź w uchylonym piekarniku, a potem wstaw do lodówki na min. 4 godziny (najlepiej na noc).
Polewa lukrowa:
1. Wymieszaj 60 g serka z cukrem pudrem i szczyptą cynamonu.
2. Dodaj mleko lub śmietankę – stopniowo – aż polewa będzie gładka i lekko lejąca.
3. Rozprowadź lukier na serniku.
Podanie:
1. Pokrój sernik na kwadratowe kawałki, udekoruj miechunką.
