Kremowa zupa kalafiorowa z serkiem Philadelphia

Ilość porcji: 8
Czas przygotowania: 10 minut + czas gotowania18 minut

Składniki

  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 30 g masła
  • 1 kalafior
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 100 ml odtłuszczonego mleka
  • 250 g  serka Philadelphia Original
  • sól i pieprz do smaku
  • 10 ml oleju z trufli białej

Chrupiące bułeczki (około 40 sztuk):

  • 88 g wody
  • szczypta soli
  • 40 g niesolonego masła
  • 50 g mąki
  • 30 g sera typu gruyere lub parmezan, drobno startego
  • 70 g jajek
  • drobno posiekany szczypiorek do udekorowania

Sposób przygotowania

  1. Zupa: aby zrobić zupę, drobno posiekaj cebulę i czosnek. Umieść je na patelni z masłem i delikatnie podduś, ale nie doprowadź do zbrązowienia. Dodaj małe, pokrojone kawałki kalafiora, wlej bulion warzywny i duś do momentu, aż kalafior zrobi się miękki. Dodaj mleko i serek Philadelphia, wymieszaj wszystko i gotuj na małym ogniu. Zblenduj zupę, aż do uzyskania całkowicie gładkiej konsystencji. Przelej ją przez drobne sito. Przypraw do smaku i odstaw.
  2. Chrupiące bułki: aby zrobić chrupiące bułki, wlej do rondla wodę, dosyp sól i dodaj masło, a następnie doprowadź do zagotowania. Po ściągnięciu z ognia, dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj i z powrotem postaw na ogniu i gotuj przez minutę, ostrożnie, aby nie przypalić mieszanki na dnie. Ponownie ściągnij z ognia i dodaj ser typu gruyere lub parmezan i wymieszaj. Następnie stopniowo dodaj ubite jajka, mieszając całość w tym samym czasie. Gdy wszystko będzie już dobrze wymieszane, odstaw do ostygnięcia. Rozgrzej piekarnik do 220°C, uformuj bułeczki w kulki i połóż je na macie typu non-stick. Umieść ją w piekarniku na około 15-18 minut, aż bułeczki zrobią się złocistobrązowe i urosną.
  3. Podanie: podgrzej zupę, ale nie doprowadź do wrzenia. Zblenduj ją jeszcze raz, aż do uzyskania bąbelków na powierzchni. Przelej zupę do miski. Skrop olejem z trufli i delikatnie posyp szczypiorkiem po wierzchu. Podawaj razem z ciepłymi bułeczkami. Aby sprawić bliskim niespodziankę, możesz nadziać bułeczki serkiem Philadelphia i skropić je odrobiną oleju truflowego.

Mam ochotę na

Terrina z łososiem
Terrina z łososiem
czas przygotowania: 15 minut
Trdelník
Trdelník
czas przygotowania: 35 minut + czas oczekiwania i pieczenia
Wiosenne tosty z łososiem i ogórkiem
Wiosenne tosty z łososiem i ogórkiem
czas przygotowania: 15 minut
Kurczak curry z ananasem
Kurczak curry z ananasem
czas przygotowania: 30 minut
Pizza z ziemniakami, rozmarynem, guanciale i cebulą
Pizza z ziemniakami, rozmarynem, guanciale i cebulą
czas przygotowania: 2 godziny