Sernik krakowski

Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 35 minut + 60 minut (czas pieczenia) + czas studzenia

Składniki

  • 1 kg serka Philadelphia Original
  • 200 g masła
  • 8 żółtek
  • 3 białka
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 200 g cukru pudru
  • 80 g rodzynek
  • skórka starta z 2 pomarańczy

Ciasto:

  • 150 g masła
  • 300 g mąki
  • 4 g proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 100 g cukru

Sposób przygotowania

1. Mąkę, cukier, zimne, pokrojone masło, jajko, żółtka i proszek do pieczenia włóż do miski i zagnieć. Ciasto uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

2. W dużej misce zmiksuj na puch żółtka z cukrem pudrem. Dodawaj partiami serek Philadelphia Original, nie przerywając ucierania. Następnie wlej do masy serowej roztopione i przestudzone masło. Gdy składniki się połączą, dodaj mąkę ziemniaczaną, rodzynki i skórkę pomarańczową. Całość zmiksuj dokładnie. Białka ubij na sztywno w osobnym naczyniu i dodaj do masy sernikowej. Wymieszaj delikatnie, tak aby nie popsuć struktury ubitych białek.

3. Prostokątną blaszkę do pieczenia wyłóż papierem. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel w proporcji ⅔ i ⅓. Większą część ciasta rozwałkuj i wylep nim foremkę. Na spód wylej masę sernikową. ⅓ ciasta rozwałkuj cienko, ostrym nożem potnij je w cienkie paski. Następnie ułóż na wierzchu sernika kratkę. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez godzinę. Gotowy sernik wystudź.

Mam ochotę na

Tort z czekoladowymi cukierkami
Tort z czekoladowymi cukierkami
czas przygotowania: 70 minut
Bajgiel z omletem i chrupiącym boczkiem
Bajgiel z omletem i chrupiącym boczkiem
czas przygotowania: 15 minut
Omlet z serkiem Phily szczypiorkowym
Omlet z serkiem Phily szczypiorkowym
czas przygotowania: 20 minut
Quesadilla
Quesadilla
czas przygotowania: 40 minut
Stek z serkiem Philadelphia, wędzonym boczkiem, chorizo i marmoladą cebulową
Stek z serkiem Philadelphia, wędzonym boczkiem, chorizo i marmoladą cebulową
czas przygotowania: 20 minut