1 duży płat wołowiny (ok. 800 g – np. rostbef, udziec, ligawa), rozbity na płasko
Sól i pieprz do smaku
6–8 plastrów boczku lub szynki parmeńskiej (do owinięcia rolady)
Oliwa z oliwek (do posmarowania)
Farsz:
200 g serka Philadelphia z ziołami
2 czerwone papryki
2 łyżki startego parmezanu
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano
Sól i pieprz do smaku
Do podania:
Łyżka serka Philadelphia z ziołami
Świeży koperek lub bazylia
Sposób przygotowania
Farsz:
Papryki opiecz w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 180°C (lub na suchej patelni grillowej), aż skórka się przypali.
Przełóż je do woreczka lub przykryj naczynie i odstaw na kilka minut. Następnie zdejmij skórkę i pokrój papryki w paski.
W miseczce wymieszaj 200 g serka Philadelphia z ziołami, drobno posiekany czosnek i starty parmezan.
Dopraw do smaku solą, pieprzem i oregano.
Rolada:
Rozłóż płat mięsa płasko na desce i dopraw solą oraz pieprzem.
Równomiernie posmaruj go przygotowanym farszem.
Wzdłuż jednego z krótszych boków ułóż paski papryki.
Zwiń roladę dość ciasno, jak roladę biszkoptową.
Owiń roladę plasterkami boczku lub szynki parmeńskiej. Zepnij wykałaczkami lub obwiąż sznurkiem.
Pieczenie/grillowanie:
Roladę posmaruj z wierzchu oliwą z oliwek i obsmaż na patelni grillowej lub grillu.
Następnie przełóż ją do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 20 minut lub grilluj zawiniętą w folię przez 15 minut, następnie rozwiń i grilluj bezpośrednio na ruszcie przez kolejne 10 minut, regularnie obracając.
Serwowanie:
Odstaw mięso na 10 minut przed krojeniem.
Pokrój roladę w grube plastry.
Podawaj z kleksem serka Philadelphia i udekoruj świeżym koperkiem lub bazylią.
