1. Ze szparagów odłam zdrewniałe końcówki. Odetnij główki, które będą gotowane osobno.
2. Serek wyjmij z lodówki, żeby nabrał pokojowej temperatury.
3. Podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę.
4. Do podgrzanego wywaru wrzuć pokrojone szparagi, ziemniaki i cebulę. Gotuj około 15-20 minut.
5. Główki szparagów ugotuj osobno na parze przez kilka minut.
6. Do wystudzonego wywaru z warzywami dodaj śmietanę wymieszaną z mąką, sok z cytryny, sól i pieprz. Zmiksuj zupę, a następnie podgrzej.
7. Zupę szparagową podawaj z główkami szparagów ugotowanymi na parze, dużym kleksem z serka Phily oraz paluszkami grissini lub grzankami z oliwą.
