Piekarnik rozgrzej do 180°C (termoobieg). Dwie blaszki wyłóż papierem do pieczenia.
W misie miksera umieść białka ze szczyptą soli i ubijaj na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce. Ubijaj przez 15 minut, na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i ocet ryżowy.
Na blaszkach uformuj 2 okręgi z ubitych białek i w środku każdego z nich utwórz delikatne wgłębienie. Wstaw do piekarnika i od razu zmniejsz temperaturę do 100°C (termoobieg), piecz przez 2 godziny 30 minut. Pozostaw bezę na całą noc albo do wystygnięcia.
Tort bezowy przekładaj serkiem Philadelphia Milka i owocami.
