1 łyżka jogurtu naturalnego (opcjonalnie, dla lekkiej konsystencji)
sól i pieprz do smaku
Dekoracja:
małe precelki (po 2 na tartaletkę)
ziarenka czerwonego pieprzu (po 1 na tartaletkę)
opcjonalnie: listki świeżych ziół (np. tymianku, bazylii) do dekoracji
Sposób przygotowania
Do miski wsyp mąkę, sól i dodaj zimne masło. Rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtko i wodę. Zagnieć szybko ciasto, aż stanie się gładkie. Zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3 mm. Wykrawaj kółka i wylep nimi foremki na tartaletki (lub silikonowe foremki do muffinek).
Nakłuj spody widelcem, wyłóż pergaminem i obciąż (np. fasolą lub ryżem). Piecz 10 minut z obciążeniem, następnie usuń obciążenie i piecz kolejne 5-7 minut, aż spody będą złote. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
W misce wymieszaj serek, parmezan, sól i pieprz. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę jogurtu.
Do ostudzonych tartaletek nałóż porcję nadzienia, wygładzając wierzch. Wbij po dwa precelki w górną część każdej tartaletki, tworząc „uszy”. Na środku umieść ziarenko czerwonego pieprzu jako „nos”. Opcjonalnie udekoruj świeżymi ziołami.
