Solterito de quinoa

Sposób przygotowania

1. Ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pozostaw do ostygnięcia.
2. Pokrój czerwoną i żółtą paprykę w drobną kostkę.
3. Ugotuj bób, obierz ze skórek i przekrój większe ziarna na pół. Kilka odłóż do dekoracji.
4. W misce połącz komosę ryżową, kukurydzę, bób, paprykę oraz drobno posiekaną czerwoną cebulę.
5. Dodaj posiekaną kolendrę i kilka porwanych listków mięty (odłóż trochę listków do dekoracji) oraz koperek.
6. Skrop całość sokiem z limonki i oliwą. Dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem i delikatnie wymieszaj.
7. Rozprowadź serek na dużym talerzu, tworząc grubą, kremową warstwę.
8. Na środku nałóż sałatkę z komosy ryżowej i warzyw.
9. Posyp pozostałymi listkami kolendry i mięty oraz ziarnami bobu.