Sernik baskijski

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni Celsjusza (grzałka góra–dół).
2. Przygotuj tortownicę o średnicy 23 cm: wyłóż dno papierem do pieczenia, a boki natłuść masłem i oprósz mąką.
3. Serek, śmietankę, cukry i mąkę ubijaj mikserem na średnich obrotach do uzyskania puszystej masy (około 5 minut).
4. Na koniec dodawaj jajka pojedynczo, cały czas miksując na niskich obrotach.
5. Przelej masę serową do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 minut, następnie wyjmij i ostudź, po czym schłódź sernik przez noc w lodówce.
7. 200 g truskawek umyj, usuń szypułki i pokrój na połówki. Usmaż je z 1 łyżką cukru i sokiem z cytryny na małym ogniu przez około 15 minut, aż zmiękną i puszczą sok. Ostudź.
8. W osobnej misce ubij 125 g serka Philadelphia Original ze śmietanką i cukrem waniliowym, aż powstanie gładki krem.
9. Na schłodzony sernik wyłóż usmażone truskawki.
10. Pozostałe 150 g truskawek umyj, usuń szypułki i pokrój na ćwiartki. Obsyp nimi wierzch sernika.
11. Dekoruj kremem przy pomocy końcówki cukierniczej.