Gorditas z szarpaną wieprzowiną i guacamole

Składniki

Szarpana wieprzowina:

• 600 g karkówki lub łopatki wieprzowej
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka papryki wędzonej
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• sól i pieprz do smaku
• ½ szklanki bulionu

Guacamole:

• 2 dojrzałe awokado
• ½ małej czerwonej cebuli
• sok z 1 limonki
• 1 mały ząbek czosnku (starty)
• sól, pieprz do smaku
• papryczka chili (opcjonalnie)

Do podania:

• 200 g serka Philadelphia z ziołami
• 4 gorditas (grube tortille z masy kukurydzianej ze smalcem)
• natka pietruszki lub kolendra (do dekoracji)
• dodatkowa limonka (do skropienia)