Risotto z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Ilość porcji: 2
Czas przygotowania: 30 minut

Składniki

  • 160 g ryżu do risotto
  • ½ l bulionu warzywnego
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 szalotka
  • 1 ząbek czosnku
  • 10 suszonych pomidorów
  • 150 g świeżego szpinaku
  • 125 g serka Philadelphia Original
  • sól i pieprz

Dodatkowo:

  • listki tymianku
  • pomidory suszone do ozdobienia risotto
  • 6 łyżeczek serka Philadelphia Original
  • 3 łyżki startego parmezanu

Sposób przygotowania

  1. Bulion warzywny zagotuj i utrzymuj na bardzo małym ogniu, aby był ciągle gorący.
  2. Na głębokiej patelni rozgrzej masło razem z oliwą. Dodaj pokrojoną szalotkę i starty czosnek. Smaż na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż szalotka stanie się szklista.
  3. Wsyp ryż i smaż go razem z szalotką i czosnkiem przez kolejne 5 minut, co chwilę mieszając. Dodaj do ryżu chochlę gorącego bulionu, mieszaj aż do całkowitego wchłonięcia płynu przez ryż.
  4. Kontynuuj dodawanie bulionu, chochelka po chochelce, mieszając i czekając za każdym razem, aż ryż wchłonie bulion, zanim dodasz kolejną. Proces ten powinien trwać około 18–20 minut.
  5. Gdy ryż będzie al dente, delikatnie wmieszaj paski suszonych pomidorów oraz świeży szpinak. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż szpinak lekko zwiędnie.
  6. Zdejmij patelnię z ognia i delikatnie wmieszaj 125 g serka Philadelphia aż do uzyskania kremowej konsystencji. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
  7. Risotto serwuj w głębokich talerzach, dekorując każdą porcję kleksami serka Philadelphia, dodatkowymi suszonymi pomidorami, startym parmezanem i listkami świeżego tymianku.

Mam ochotę na

Czekoladowe tiramisu
Czekoladowe tiramisu
czas przygotowania: 15 minut + 30 minut chłodzenia
Ogon bobra
Ogon bobra
czas przygotowania: 35 minut + 1 godz. wyrastania
Zielone pierogi à la uszka
Zielone pierogi à la uszka
czas przygotowania: 75 minut
Rollsy z karmelizowaną papryką i chorizo
Rollsy z karmelizowaną papryką i chorizo
czas przygotowania: 45 minut
Nadziewane papryczki
Nadziewane papryczki
czas przygotowania: 15 minut