Przesiej mąkę i kakao na stolnicę, dodaj szczyptę soli. Zrób w mące wgłębienie i wbij do niego jajka. Zagnieć ciasto ręcznie, aż uzyskasz jednolitą i elastyczną masę. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę wody.
Owiń ciasto folią spożywczą i odłóż na 30 minut, aby odpoczęło. Rozwałkuj ciasto na cienkie płaty i pokrój w paski, tworząc makaron.
Ugotuj makaron w osolonej wodzie przez 2-3 minuty, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
Brzoskwinie pokrój na ćwiartki i usuń pestki. Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj brązowy cukier i miód, a następnie podgrzewaj, aż cukier się rozpuści i zacznie karmelizować. Wrzuć brzoskwinie na patelnię i podsmaż je przez 3-4 minuty, aż będą miękkie i lekko złociste.
Nałóż ugotowany makaron na talerze. Dodaj karmelizowane brzoskwinie na wierzch. Wyłóż łyżkę serka Philadelphia Original na każdą porcję makaronu. Udekoruj danie świeżymi malinami.
