Umieść wszystkie składniki na pesto w mikserze kielichowym i zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie krótko zmiksuj.
Oprósz piersi z kaczki solą i pieprzem. Ułóż piersi na zimnej patelni skórą do dołu i stopniowo zwiększaj temperaturę do średniego ognia. Smaż, aż skóra będzie złocista i chrupiąca, co zajmie około 6-8 minut. Następnie obróć mięso na drugą stronę i smaż przez 2 minuty.
Dodaj masło, przepołowione ząbki czosnku i gałązki tymianku. Polewaj piersi roztopionym masłem i smaż przez kolejne 3 minuty.
Przełóż piersi z patelni na deskę, aby mięso odpoczęło przez 3 minuty, a następnie pokrój je na plastry.
W międzyczasie przygotuj talerz. Na talerzu rozsmaruj serek Philadelphia, zostawiając 3 łyżeczki do dekoracji. Na serku ułóż plastry kaczki, tworząc okrąg i zostawiając miejsce w środku na sałatkę.
W centralnej części talerza rozłóż sałatę, posyp plastrami surowej cukinii i czerwonej cebuli. Całość skrop pesto i udekoruj serkiem.
