Kotleciki orzechowe z kapustą na miodzie i żurawinowym serkiem

Sposób przygotowania

1. Umyj i poszatkuj kapustę. Do garnka wlej olej, rozgrzej go. Wrzuć kapustę i podpraż ją chwilę, aż zmięknie. Zmniejsz ogień i po ok. 10 minutach dodaj rodzynki i sok z cytryny. Smaż jeszcze ok. 5-10 min., co chwilę mieszając. Odstaw do delikatnego ostygnięcia. Dodaj miód. Dokładnie wymieszaj wszystko, dopraw solą i pieprzem.
2. Orzechy upraż na suchej patelni. Po ostudzeniu skrusz nadmiar miękkiej łupinki. Na patelni podsmaż na maśle drobno pokrojoną cebulę (aż będzie miękka). Do miski wrzuć orzechy oraz ostudzone ziemniaki i zblenduj całość na gładką masę. Dodaj do niej cebulkę, posiekaną natkę, jajko, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie.
3. Mocz dłonie w wodzie i z masy formuj małe kulki. Rozpłaszczaj je na kształt kotlecików. Otaczaj w bułce tartej (w wersji bezglutenowej mogą być drożdże nieaktywne) i smaż na rozgrzanym oleju. Delikatnie je obracaj, kotleciki są dość kruche.
4. Do serka Philadelphia dodaj konfiturę żurawinową. Mieszaj do uzyskania jednolitego koloru. Jeżeli krem jest za kwaśny dodaj szczyptę brązowego cukru lub miodu.