1. Wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, kakao, przyprawy korzenne i sól. W osobnym naczyniu połącz ze sobą mleko, masło, serek Philadelphia i żółtko. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Suche składniki zmiksuj z mokrymi, aż do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji.
2. Pierścienie lub foremki dokładnie natłuść i ułóż je na patelni z rozgrzanym olejem.
Do połowy napełniaj je ciastem i smaż do momentu pojawienia się pęcherzyków powietrza (ok. 4 minuty). Po tym czasie odwróć foremki z ciastem na drugą stronę i ponownie smaż 4 minuty.
3. Pomarańcze obierz, rozdziel na części, usuń ewentualne pestki i pokrój na mniejsze kawałki. Podsmaż je na miodzie. Dodaj ziarenka granatu. Hotcakes udekoruj owocami.
