Beza Pavlova

Ilość porcji: 8
Czas przygotowania: 7 godzin 30 minut

Składniki

  • 125 g serka Philadelphia Light
  • 200 g śmietanki 30%
  • 60 g cukru pudru
  • 150 g białek z jajek kurzych (około 5 jajek L)
  • 250 g cukru drobnego
  • 10 g skrobi ziemniaczanej
  • 4 ml ekstraktu waniliowego
  • 5 ml octu winnego
  • 140 g borówek amerykańskich
  • 120 g malin
  • 70 g truskawek
  • 120 g porzeczek
  • opcjonalnie: jadalne kwiatki (np. bratki)

Sposób przygotowania

  1. Nagrzej piekarnik do 150 stopni Celsjusza. Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia i narysuj na koło o średnicy 18 cm.
  2. Oddziel białka od żółtek (żółtek nie wyrzucaj – możesz z nich zrobić np. majonez) i korzystając z robota kuchennego lub miksera ręcznego ubijaj z nich pianę, aż będzie sztywna. Zmniejsz obroty i dodawaj drobny cukier po jednej łyżce – zajmie to około 15 minut. Ważne, żeby cukier całkowicie się rozpuścił.
  3. Dodaj przesianą mąkę ziemniaczaną, a następnie ocet. Zwiększ obroty i miksuj jeszcze przez minutę. Przełóż ubite białka na blachę wyłożoną papierem i uformuj bezę wedle własnego uznania w obrębie narysowanego koła. Wstaw blachę do piekarnika i od razu zmniejsz temperaturę do 110 stopni.
  4. Piecz przez 60 minut, a po upływie tego czasu nie otwieraj piekarnika, pozwól bezie ostudzić się (najlepiej minimum 6 godz.). Po ostudzeniu bezy ubij śmietankę na sztywno i dodaj serek Philadelphia Light oraz ekstrakt waniliowy (wciąż ubijając wszystko na najwyższych obrotach).
  5. Na wierzchu bezy ułóż krem i przyozdób świeżymi owocami i jadalnymi kwiatkami.

Mam ochotę na

Pstrąg z grillowanymi warzywami
Pstrąg z grillowanymi warzywami
czas przygotowania: 30 minut
Koktajl z buraków z dodatkiem jabłek, malin i suszonej żurawiny
Koktajl z buraków z dodatkiem jabłek, malin i suszonej żurawiny
czas przygotowania: 60 minut
Kurczak curry z ananasem
Kurczak curry z ananasem
czas przygotowania: 30 minut
Focaccia z boczkiem i oliwkami
Focaccia z boczkiem i oliwkami
czas przygotowania: 2,5 godz. (1 godz. na wyrośnięcie ciasta)
Brzoskwinie & Philadelphia w wersji mille-feuille
Brzoskwinie & Philadelphia w wersji mille-feuille
czas przygotowania: 10 minut