Dynia:
• 1 mała dynia (np. hokkaido lub piżmowa)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
Farsz:
• 100 g kaszy pęczak
• 100 g kaszy gryczanej palonej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 200 g podgrzybków (świeżych lub mrożonych)
• 1 łyżka masła
• 125 g serka Philadelphia z ziołami
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Do podania:
• 60 g serka Philadelphia z ziołami
• świeży tymianek
Dynia:
1. Przekrój dynię na pół i usuń gniazdo nasienne.
2. Posmaruj wnętrze oliwą, dopraw solą i pieprzem.
3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25 minut.
Kasze:
1. Kaszę pęczak i gryczaną ugotuj według wskazówek na opakowaniu.
Farsz:
1. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż się zeszklą.
2. Dodaj pokrojone podgrzybki i smaż kilka minut, aż lekko się zrumienią.
3. Dodaj masło, dopraw solą i pieprzem.
4. Wymieszaj ugotowane kasze z grzybami i dodaj 125 g serka. Mieszaj, aż serek się rozpuści i farsz stanie się kremowy.
Faszerowanie i zapiekanie dyni:
1. Do każdej połówki upieczonej dyni nałóż farsz.
2. Wstaw do piekarnika na dodatkowe 5 minut (200°C), aby farsz się zapiekł i lekko zarumienił.
Podanie:
1. Po wyjęciu z piekarnika na wierzch każdej połówki dyni nałóż 30 g serka w porcjach.
2. Udekoruj świeżym tymiankiem.
