Croissant smash z kremem

Sposób przygotowania

Croissanty

1. Rozgrzej dużą patelnię bez oleju na średnim ogniu.
2. Ułóż na niej całe, nieprzekrojone croissanty.
3. Przykryj od góry drugą patelnią lub garnkiem z grubym dnem i mocno dociśnij, aby równomiernie je spłaszczyć.
4. Opiekaj przez około 2-3 minuty, cały czas dociskając.
5. Odwróć croissanty na drugą stronę, ponownie dociśnij drugą patelnią i opiekaj przez kolejne 2-3 minuty, aż będą złociste, mocno spłaszczone i chrupiące.
6. Zdejmij z patelni i lekko przestudź.

Krem

1. Serek przełóż do miski.
2. Dodaj miód oraz ekstrakt waniliowy.
3. Krótko wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Przełóż krem do rękawa cukierniczego z szeroką tylką.

Składanie

1. Pistacje drobno pokrusz.
2. Na każdym chrupiącym croissancie wyciśnij krem w dekoracyjny zygzak.
3. Na środku ułóż jeżyny oraz borówki.
4. Posyp pokruszonymi pistacjami.
5. Udekoruj drobnymi jadalnymi kwiatami smagliczki.

Podanie

1. Podawaj od razu po przygotowaniu, kiedy croissanty są jeszcze chrupiące.