Buraczane naleśniki

Sposób przygotowania

Naleśniki

1. Ugotowanego buraka obierz ze skórki, pokrój na mniejsze kawałki i zmiksuj na gładkie purée.
2. Dodaj jajka, mleko oraz wodę gazowaną i ponownie krótko zmiksuj.
3. Wsyp mąkę, sól oraz pieprz i dokładnie wymieszaj trzepaczką lub zmiksuj do uzyskania gładkiej masy bez grudek.
4. Patelnię delikatnie natłuść olejem i dobrze rozgrzej.
5. Wlewaj cienkie porcje ciasta i smaż naleśniki z obu stron. Z podanej ilości przygotuj około 10 naleśników.
6. Gotowe naleśniki układaj jeden na drugim i pozostaw do lekkiego przestudzenia.

Farsz

1. Czerwoną cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
2. Na patelni rozgrzej masło klarowane i zeszklij cebulę.
3. Dodaj szpinak i smaż, aż całkowicie się rozmrozi, a nadmiar płynu odparuje.
4. Dodaj zielony groszek i smaż jeszcze przez około 3-4 minuty.
5. Tuńczyka dokładnie odsącz, dodaj na patelnię i wymieszaj ze szpinakiem oraz groszkiem.
6. Dodaj czosnek, sól oraz pieprz. Smaż jeszcze przez około minutę.
7. Zdejmij farsz z ognia i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
8. Dodaj serek i dokładnie wymieszaj, aż powstanie kremowy farsz.

Składanie

1. Na każdym naleśniku rozprowadź porcję farszu.
2. Zawiń boki naleśnika do środka, a następnie ciasno zwiń w rulon.
3. Każdy rulon przekrój na pół, aby uzyskać mniejsze porcje wygodne do zapakowania do lunchboxa.
4. Ułóż naleśniki pionowo.
5. Udekoruj rozmrożonym zielonym groszkiem i drobno posiekanym szczypiorkiem.

Podanie

1. Buraczane naleśniki możesz podawać na ciepło lub po wystudzeniu zapakować do lunchboxa.