Sałatka z pieczonych ziemniaków z groszkiem

Sposób przygotowania

Sałatka:

1. Ziemniaki dokładnie umyj (jeśli mają cienką skórkę, nie obieraj ich) i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Wymieszaj je z oliwą, solą, pieprzem i wędzoną papryką.
3. Rozłóż cząstki ziemniaków na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 25-30 minut, aż będą złociste i chrupiące.
4. Groszek wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj 3 minuty, następnie odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zachował kolor.
5. Przełóż upieczone ziemniaki i ugotowany groszek do dużej miski.

Sos:

1. W mniejszej misce wymieszaj 125 g serka, jogurt, sok z cytryny oraz posiekany koperek i szczypiorek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podanie:

1. Do ziemniaków i groszku dodaj sos, a następnie delikatnie wymieszaj.
2. Na wierzchu sałatki rozłóż kilka kawałków serka.
3. Posyp świeżymi kiełkami lub mikrolistkami.