600 g mielonego mięsa wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
100 g ryżu
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki przecieru pomidorowego
125 g serka Philadelphia z ziołami
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki suszonego tymianku
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
2 łyżki oleju
Do duszenia
300 ml passaty pomidorowej
1 liść laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
1 szklanka wody lub bulionu
Polenta
1 litr wody
200 g kaszy kukurydzianej (polenty)
½ łyżeczki soli
125 g serka Philadelphia Original
1 łyżka masła (opcjonalnie)
Sos
125 g serka Philadelphia z ziołami
4 łyżki śmietanki 30%
1 łyżeczka soku z cytryny
świeżo mielony pieprz
Do podania
świeża natka pietruszki
szczypta papryki
Sposób przygotowania
Sposób przygotowania
Sarmale
Na patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek na oleju. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
W dużej misce wymieszaj: mięso mielone, opłukany surowy ryż, cebulę z czosnkiem, przecier pomidorowy, 125 g serka Philadelphia z ziołami, paprykę, tymianek, sól i pieprz. Masa powinna być wilgotna i aromatyczna.
Liście kapusty opłucz (jeśli są bardzo kwaśne). Usuń zgrubiałe części nerwów liściowych. Na każdy liść nałóż porcję farszu i zawiń ciasno w małe rulony, składając boki do środka.
Na dnie garnka rozłóż kilka pozostałych liści. Na nich ciasno ułóż sarmale. Zalej passatą, wodą lub bulionem, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Duś pod przykryciem 2 godziny na bardzo małym ogniu.
Polenta
W garnku zagotuj litr wody z solą. Wsyp polentę, mieszając. Gotuj 7 minut, aż zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, dodaj 125 g serka Philadelphia Original (oraz masło, jeśli chcesz) i dokładnie wymieszaj.
Sos
W miseczce połącz: 125 g serka Philadelphia z ziołami, śmietankę, sok z cytryny i pieprz na gładki, kremowy sos.
Podanie
Na talerzu rozprowadź porcję kremowej polenty.
Na wierzchu ułóż 2 sarmale. Polej odrobiną bulionu pomidorowego z garnka.
Danie polej sosem, posyp natką pietruszki i szczyptą papryki.
