Yule log (Bûche De Noël)

Sposób przygotowania

1. Biszkopt:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
2. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
3. Dodaj żółtka, delikatnie zmiksuj na niskich obrotach.
4. Przesiej mąkę ze skrobią i delikatnie wmieszaj szpatułką do masy.
5. Wylej ciasto na blachę i wyrównaj.
6. Piecz ok. 10–12 minut, aż ciasto się zarumieni, ale nie przesuszy.
7. Po upieczeniu od razu odwróć biszkopt, przekładając na czystą ściereczkę, zdejmij papier i zwiń (z krótszego boku).

2. Krem:

1. Ubij zimną śmietankę na sztywno.
2. W osobnej misce utrzyj serek Philadelphia Original (w temp. pokojowej) z cukrem pudrem.
3. Delikatnie połącz serek z bitą śmietaną.
4. Rozwiń ostudzony biszkopt, posmaruj cienko dżemem wiśniowym, a następnie kremem, zostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu.
5. Zwiń ciasto w roladę i wstaw do lodówki na min. 30 minut.

3. Czekoladowa „kora”:

1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofali i przestudź.
2. Wymieszaj z serkiem Philadelphia Milka na gładką masę.
3. Pokryj wierzch rolady grubą warstwą masy czekoladowej. Użyj widelca lub szpatułki, by stworzyć efekt kory drewna.

4. Dekoracja:

1. Jeśli chcesz, udekoruj roladę świeżą żurawiną i gałązkami rozmarynu.