Tort szwarcwaldzki

Sposób przygotowania

1. Piekarnik z termoobiegiem nagrzej do 180°C. Dno i boki tortownicy o średnicy 20 cm wyłóż papierem do wypieków.

2. Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Pod koniec dodawaj partiami cukier, kontynuując ubijanie po każdej porcji. Kolejno dorzuć żółtka i nadal ubijaj. Do masy wsyp mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj całość za pomocą szpatułki lub rózgi kuchennej. Przełóż masę do formy i piecz 35 minut w temperaturze 180°C.

3. Przygotuj frużelinę. Rozmrożone wiśnie przełóż do rondla wraz z wiśniówką i cukrem. Skrobię ziemniaczaną rozpuść w 50 ml zimnej wody. Owoce doprowadź do wrzenia i wlej do nich otrzymany roztwór. Zamieszaj i odstaw frużelinę do ostudzenia.

4. Przygotuj krem. W misie miksera utrzyj masło i cukier puder na puszystą masę. Kolejno dodaj serek Philadelphia Original i zmiksuj składniki do uzyskania jednolitej konsystencji.

Czekoladę zetrzyj na tarce i pozostaw w osobnej miseczce do dekoracji.

5. Biszkopt podziel na trzy blaty. Ułóż na paterze pierwszy krążek ciasta, rozprowadź na nim połowę frużeliny, a następnie 1/3 kremu. Przykryj drugim blatem, powtórz czynności z warstwami żelowanych owoców i kremu. Na wierzchu ułóż ostatni krążek ciasta.

Pozostały krem podziel na dwie równe części. Jedną porcję wykorzystaj do posmarowania boków tortu, a następnie obsyp je startą na wiórki czekoladą. Drugą połową kremu udekoruj wierzch ciasta za pomocą rękawa cukierniczego. Tort wstaw na kilka godzin do lodówki.