Tarta z rabarbarem i truskawkami

Sposób przygotowania

Ciasto kruche:

1. W misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem.
2. Dodaj pokrojone zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
3. Dodaj żółtko i wodę, szybko zagnieć ciasto.
4. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut.
5. Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj spód widelcem.
6. Piecz w 180°C przez 15 minut – najpierw z papierem do pieczenia i obciążeniem (np. fasolą lub ryżem), potem bez.

Nadzienie:

1. Rabarbar pokrój w cienkie plasterki, truskawki na ćwiartki.
2. W rondelku podgrzej rabarbar z miodem przez około 5 minut, aż lekko zmięknie.
3. Dodaj truskawki i mąkę ziemniaczaną, wymieszaj i zdejmij z ognia.

Masa serowa:

1. W misce utrzyj serek Philadelphia z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładki krem.

Pieczenie:

1. Na podpieczony spód rozsmaruj krem z serka Philadelphia.
2. Wyłóż na wierzch nadzienie rabarbarowo-truskawkowe.
3. Piecz w 180°C przez 25–30 minut, aż masa się zetnie, a ciasto zarumieni.

Do podania:

1. Po wystudzeniu posyp tartę cukrem pudrem.
2. Udekoruj świeżymi truskawkami, listkami mięty i kleksami serka Philadelphia.