Szampańskie babeczki

Sposób przygotowania

Babeczki:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Przygotuj formę na muffinki z ozdobnymi papilotkami.
2. Ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę.
3. Dodaj prosecco i olej, dokładnie wymieszaj.
4. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli do mokrych składników. Krótko wymieszaj (tylko do uzyskania jednolitego ciasta).
5. Przelej ciasto do papilotek, do ¾ wysokości.
6. Piecz 20 minut, aż babeczki się zarumienią. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

Krem szampański:

1. W misce krótko zmiksuj serek (w temperaturze pokojowej) z cukrem pudrem i schłodzonym prosecco. Jeśli chcesz, dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego.
2. Ubij zimną śmietankę na sztywno w osobnej misce.
3. Delikatnie wmieszaj bitą śmietanę do masy – najlepiej szpatułką.
4. Krem przełóż do rękawa cukierniczego.

Dekorowanie:

1. Na każdą wystudzoną babeczkę nałóż porcję kremu.
2. Udekoruj złotymi perełkami cukrowymi lub innymi jadalnymi ozdobami (np. brokatową posypką).
3. Przechowuj babeczki w lodówce do momentu podania.