Rolada z ciasta dyniowego

Ilość porcji: 8
Czas przygotowania: 60 minut

Składniki

Ciasto:

  • 100 g mąki pszennej
  • 1 mała dynia piżmowa lub hokkaido
  • albo 5 łyżek piure z dyni
  • 3 jajka
  • 150 g cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka świeżo otartej skórki z pomarańczy
  • 1 łyżka cukru pudru do obsypania ściereczki

Nadzienie:

  • 300 g serka Philadelphia Original
  • 3 łyżki miękkiego masła
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 1 łyżka soku z pomarańczy

Sposób przygotowania

  1. Najpierw rozgrzewamy piekarnik w pozycji góra-dół do 200°C. Opakowanie serka Philadelphia Original wyjmujemy z lodówki.
  2. Dynię myjemy, odcinamy ogonek, kroimy na pół i wyjmujemy pestki. Układamy kawałki dyni na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy, aż dynia całkiem zmięknie (ok. 50 minut; sprawdzamy patyczkiem).
  3. Kiedy upieczona dynia ostygnie, łyżką oddzielamy miąższ od skóry. Jeżeli upiekliśmy dynię Hokkaido, można zostawić ją ze skórą. Następnie dynię miksujemy do uzyskania piure.
  4. W tym czasie obniżamy temperaturę piekarnika w pozycji góra-dół do 185°C. Do miski wbijamy jajka, ubijamy je (około 1 minuty) i miksujemy (około 4 minut), dodajemy 5 łyżek (165 g) dyniowego piure i ponownie krótko miksujemy. Do innego naczynia przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i sodą, dodajemy cynamon i dokładnie mieszamy. Całość przesypujemy do miski z masą jajeczną, dodajemy skórkę pomarańczową i szczyptę soli. Mieszamy do połączenia składników.
  5. Wylewamy ciasto równomiernie na blachę 40×25 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Ważne, aby wysokość ciasta wszędzie była taka sama – można kilka razy lekko poruszyć blachą. Formę z ciastem wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 minut.
  6. W tym czasie przygotowujemy czystą ściereczkę, którą posypujemy łyżką cukru pudru – dłonią rozprowadzamy cukier po całej ściereczce.
  7. Upieczone, gorące ciasto delikatnie przekręcając, przekładamy na ściereczkę posypaną cukrem tak, aby papier do pieczenia był na górze. Delikatnie usuwamy papier. Potem ciasto razem ze ściereczką delikatnie zwijamy wzdłuż dłuższego boku w roladę – w roladzie będzie ściereczka, którą później usuniemy, dodając nadzienie. Pozostawiamy do stygnięcia.
  8. Składniki nadzienia miksujemy na jednolitą, kremową masę, pamiętając, by użyć serka Philadelphia Original w temperaturze pokojowej. Ostudzone ciasto zawinięte w ściereczkę delikatnie rozwijamy,  smarujemy równomiernie kremową masą i ponownie, już bez ściereczki, bardzo uważnie i powoli wraz z nadzieniem zwijamy w roladę.
  9. Przed podaniem na stół schładzamy roladę 4-5 godzin w lodówce.

Mam ochotę na

Kanapka katsu sando
Kanapka katsu sando
czas przygotowania: 30 minut
Zupa dyniowa
Zupa dyniowa
czas przygotowania: 25 minut
Chłodnik z botwinki
Chłodnik z botwinki
czas przygotowania: 25 minut i czas chłodzenia
Parmigiana
Parmigiana
czas przygotowania: 60 minut
Brownie Trifle
Brownie Trifle
czas przygotowania: 10 minut