Pulpeciki po wietnamsku

Sposób przygotowania

Pulpeciki krewetkowo-wieprzowe

1. Krewetki oczyść i bardzo drobno posiekaj.
2. Czerwoną cebulę, czosnek oraz bazylię drobno posiekaj.
3. Do dużej miski przełóż mięso mielone, krewetki, cebulę, czosnek oraz bazylię, serek, sos sojowy, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
4. Dodaj połowę bułki tartej i zacznij wyrabiać masę dłonią. Pozostałą bułkę tartą dodawaj stopniowo, aż masa będzie zwarta i łatwa do formowania.
5. Zwilż dłonie wodą i uformuj niewielkie, podłużne pulpeciki.
6. Nabij pulpeciki na metalowe szpikulce i delikatnie dociśnij.

Sos

1. Imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce, czosnek przeciśnij przez praskę, a kolendrę drobno posiekaj.
2. Z limonek wyciśnij sok.
3. Do miski przełóż serek, sos sojowy, sok z limonek, imbir, czosnek oraz kolendrę.
4. Dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitego, kremowego sosu.
5. Stopniowo dodawaj 2 łyżki wody, aż sos uzyska odpowiednią konsystencję do maczania.
6. Wstaw sos do lodówki na czas przygotowywania pozostałych elementów dania.

Sałatka z arbuza i ogórka

1. W misce połącz miód, ocet ryżowy, olej słonecznikowy oraz sos sojowy.
2. Ogórka pokrój w grubsze plasterki.
3. Arbuza oddziel od skórki, usuń pestki i pokrój miąższ w kostkę.
4. Papryczkę chili przekrój, usuń pestki i pokrój w cienkie plasterki.
5. Orzechy ziemne grubo posiekaj.
6. Do dressingu dodaj ogórka, chili oraz orzechy i wymieszaj.
7. Dodaj arbuza i delikatnie wymieszaj, aby kawałki owocu zachowały kształt.
8. Wstaw sałatkę do lodówki na około 20 minut.

Grillowanie

1. Mocno rozgrzej grill lub patelnię grillową, posmarowaną olejem.
2. Ułóż metalowe szpikulce z pulpecikami na rozgrzanym ruszcie.
3. Grilluj przez około 8-10 minut, regularnie obracając, aż pulpeciki będą rumiane z zewnątrz i całkowicie upieczone w środku.

Podanie

1. Na talerzach ułóż grillowane krewetkowo-wieprzowe pulpeciki.
2. Obok podaj schłodzoną sałatkę z arbuza i ogórka.
3. Sos przełóż do małych miseczek i podawaj do maczania pulpecików.