Orkiszowe ciasto świąteczne z konfiturą

Ilość porcji: 10
Czas przygotowania: 1,5 godziny

Składniki

  • 200 g drobnej mąki orkiszowej
  • 20 g świeżych, pokruszonych drożdży
  • 70 g mleka
  • 40 g brązowego cukru
  • 20 g miękkiego masła
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • 120 g konfitury z czerwonych owoców
  • 1 opakowanie serka Philadelphia Original
  • 2 łyżki brązowego cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Sposób przygotowania

1. W rondelku na małym ogniu podgrzej mleko z łyżką cukru, łyżką mąki i drożdżami. Dokładnie mieszaj, kontrolując temperaturę, powinno być letnie, nie gorące. Odstaw zaczyn na około 20 minut do związania.
2. Na stolnicę wysyp mąkę, pokrojone masło, resztę cukru i szczyptę soli oraz żółtko. Na górę kopczyka z mąki powoli wylewaj zaczyn drożdżowy. Zagniataj do uzyskania idealnego ciasta. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30-40 minut do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
3. Na stolnicy posypanej odrobiną mąki rozwałkuj ciasto. Wytnij w nim kilkanaście trójkątów o podstawie około 4-5 cm, długich na około 15 cm. Trójkąty z ciasta układaj jeden za drugim, na zakładkę, mniej więcej w połowie podstawy trójkąta. Dociskaj palcami trójkąty w miejscu łączenia i troszkę je rozpłaszczaj. Dokładnie tam rozłóż serek połączony z ekstraktem z wanilii i cukrem pudrem. Na serek połóż konfiturę. Uformuj ciasto w kształcie świątecznej cukrowej laski.
4. Zawijaj ostre końce trójkątów do środka, tak aby przykrywały serek i konfiturę. Pozostaw między nimi około centymetrowe przerwy, żeby spod ciasta było widać nadzienie.
5. Posmaruj wierzch białkiem i włóż ciasto do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni C na około 16-20 minut. Po ostudzeniu polej je lukrem i ozdób owocami z zalewy.

Mam ochotę na

Sałatka z kwiatami
Sałatka z kwiatami
czas przygotowania: 10 minut
Bezglutenowy kotlet de volaille z serkiem Phily
Bezglutenowy kotlet de volaille z serkiem Phily
czas przygotowania: 30 minut
Muszle z polędwiczkami orientalnymi
Muszle z polędwiczkami orientalnymi
czas przygotowania: 30 minut
Zupa krem z batata z chipsem z boczku
Zupa krem z batata z chipsem z boczku
czas przygotowania: 35 minut
Calzone wegetariańskie z Philadelphią ziołową
Calzone wegetariańskie z Philadelphią ziołową
czas przygotowania: 120 minut (+czas wyrastania ciasta + czas pieczenia)