Masala dosa

Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 45 minut + czas oczekiwania

Składniki

Dip:

  • 125 g serka Philadelphia Original
  • 50 g ogórka
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 gałązki świeżej mięty
  • 3 gałązki świeżej kolendry
  • 2 g kuminu
  • sól do smaku

Naleśniki:

  • 80 g ryżu basmati
  • 80 g czerwonej soczewicy
  • 2 łyżki oleju
  • szczypta soli

Farsz:

  • 300 g purée z ziemniaków
  • 100 g cebuli
  • 25 g czerwonej soczewicy
  • 30 g orzeszków ziemnych
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki oleju
  • 3 g kurkumy
  • 3 g przyprawy garam masala
  • sól do smaku

Sposób przygotowania

1. Ryż oraz soczewicę opłucz obficie na sicie. Tak przygotowane przełóż do miski i zalej wodą tak, aby całkowicie przykrywała ziarna. Odstaw na minimum 8 godzin. Następnie odcedź je i zblenduj z czystą wodą (do uzyskania konsystencji klasycznego ciasta naleśnikowego). Do całości dodaj szczyptę soli i zamieszaj. Porcje masy nakładaj na rozgrzaną patelnię z olejem i smaż z obu stron. Przyrumienione naleśniki ułóż na talerzu.

2. Przygotuj farsz: Na patelni rozgrzej olej i wrzuć na niego soczewicę. Smaż, aż ziarna nabiorą koloru, a następnie dodaj obraną i posiekaną cebulę, kurkumę i przyprawę garam masala. Zamieszaj i smaż na małym ogniu, aż cebula się skarmelizuje. Kolejno dołóż purée z ziemniaków oraz 2−3 łyżki wody. Całość dopraw do smaku solą i sokiem z cytryny. Na koniec wsyp orzeszki ziemne i dokładnie wymieszaj farsz.

3. Przygotuj dip: ogórek opłucz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Miętę i kolendrę posiekaj. W miseczce wymieszaj serek Philadelphia Original, ogórek, zioła, sok z cytryny oraz kumin. Dip dopraw do smaku solą.

4. Naleśniki podawaj z farszem oraz dipem z serka Philadelphia.

Mam ochotę na

Kremowa zupa z podgrzybkami
Kremowa zupa z podgrzybkami
czas przygotowania: 60 minut
Wiosenna tortilla
Wiosenna tortilla
czas przygotowania: 10 minut
Papryka faszerowana a’la rocoto relleno
Papryka faszerowana a’la rocoto relleno
czas przygotowania: 25 minut + czas pieczenia 40 minut
Sałatka z suszonych pomidorów z Philadelphią
Sałatka z suszonych pomidorów z Philadelphią
czas przygotowania: 25 minut
Pieczeń wieprzowa z morelami
Pieczeń wieprzowa z morelami
czas przygotowania: 160 minut