Ciastka grzybki

Sposób przygotowania

 Ciasto kruche:

1. Mąkę, cukier puder i sól wymieszaj w misce. Dodaj pokrojone zimne masło i rozetrzyj palcami na drobną kruszonkę.
2. Dodaj żółtko i śmietanę (lub wodę), szybko zagnieć ciasto – tylko do połączenia się składników.
3. Zawiń je w folię i włóż do lodówki na 30 minut.

 Formowanie i pieczenie:

1. Po schłodzeniu ciasta odrywaj porcje i formuj:
   • kapelusze grzybów: grubsze, spłaszczone kulki
   • nóżki grzybów: krótkie, podłużne wałeczki z lekko zwężonym dołem
2. Układaj na blasze wyłożonej papierem, piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C (góra–dół) przez ok. 12–15 minut, do lekkiego zrumienienia.
3. Wypieki wystudź całkowicie przed dekorowaniem.

Lukier:

1. Serek śmietankowy (2 łyżki) wymieszaj z cukrem pudrem i sokiem z cytryny – lukier powinien być gładki, dość gęsty, ale dający się rozsmarować.
2. Zanurz cienką stronę każdej nóżki grzyba w lukrze, obtocz dolną część w nasionach chia. Odstaw do lekkiego stężenia lukru.

Kapelusze w polewie czekoladowej:

1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Wymieszaj z 3 łyżkami serka czekoladowego na gładką masę.
2. Posmaruj kapelusze z kruchego ciasta grubą warstwą czekoladowej masy. Odstaw do zastygnięcia.

Składanie grzybów:

1. Delikatnie przyklej kapelusz do nóżki grzyba (od grubszej strony), np. przy pomocy odrobiny lukru lub polewy.
2. Złóż w ten sposób wszystkie grzyby, uważając, by nie uszkodzić czekoladowej masy lub posypki z nasion chia.
3. Pozostaw grzyby do całkowitego zastygnięcia.