Letni tort z serkiem, morelami i migdałami

Sposób przygotowania

Biszkopt:

1. Ubij białka na sztywną pianę. Dodawaj stopniowo cukier, cały czas miksując. Następnie dodawaj żółtka (miksując na wolnych obrotach).
2. Delikatnie wmieszaj do piany z jajek przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mielone migdały.
3. Przelej masę do formy (o średnicy 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 30–35 minut w 170°C.
4. Po ostudzeniu przetnij ciasto na 2 blaty.

Krem:

1. Ubij śmietankę na sztywno.
2. Dodaj serek, cukier puder i skórkę z cytryny. Wymieszaj delikatnie do uzyskania gładkiej, puszystej masy.
3. Umyj, wypestkuj i pokrój morele: część na ćwiartki, resztę na kawałki. Ćwiartki zostaw do dekoracji tortu, mniejsze kawałki – do warstwy kremu.

Tort:

1. Na pierwszy blat nałóż połowę kremu i kawałki moreli, posyp płatkami migdałowymi. Przykryj drugim blatem.
2. Na wierzch wyłóż resztę kremu, udekoruj ćwiartkami moreli, płatkami migdałowymi, całymi migdałami i opcjonalnie odrobiną miodu.