Labneh z burakami i pomarańczą

Sposób przygotowania

Buraki:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Buraki obierz i pokrój na mniejsze kawałki (ćwiartki lub ósemki).
3. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.
4. Piecz przez około 40 minut, aż buraki będą miękkie i lekko skarmelizowane.

Marynowana cebula:

1. Cebulę pokrój w cienkie piórka.
2. W miseczce połącz ocet jabłkowy, cukier i sól, a następnie dodaj pokrojoną cebulę i wymieszaj.
3. Odstaw na co najmniej 15 minut, aby cebula się zamarynowała.

Labneh:

1. W miseczce wymieszaj serek z sokiem z cytryny, miodem i szczyptą soli.
2. Mieszaj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.

Podanie:

1. Na talerz nałóż równą warstwę kremowego serka.
2. Na wierzchu ułóż upieczone buraki, cząstki pomarańczy i marynowaną cebulę.
3. Skrop całość oliwą z oliwek i udekoruj świeżym koperkiem i natką.