Kopytka brokułowe

Sposób przygotowania

Kopytka brokułowe:

1. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i przeciśnij przez praskę.
2. Brokuły ugotuj na parze lub w wodzie, drobno posiekaj lub zmiksuj na gładką masę.
3. W misce wymieszaj ziemniaki, brokuły, jajko, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i mąkę.
4. Zagnieć ciasto – powinno być miękkie, ale niezbyt klejące. Jeśli jest zbyt luźne, dosyp odrobinę mąki.
5. Podziel ciasto na części, uformuj długie wałeczki i odkrawaj nożem małe kawałki (ok. 1,5-2 cm).
6. Kopytka wrzucaj partiami do garnka z osolonym wrzątkiem. Kiedy wypłyną na powierzchnię, gotuj je 1-2 minuty, a następnie wyjmuj łyżką cedzakową.

Sos pomidorowy:

1. Na oliwie zeszklij posiekaną cebulę i czosnek.
2. Dodaj passatę pomidorową, oregano, cukier, sól i pieprz.
3. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
4. Na koniec dodaj 125 g serka i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Podanie:

1. Na talerz wlej porcję sosu pomidorowego.
2. Ułóż na nim kopytka brokułowe, dodaj 125 g serka w postaci kawałków i posyp całość szczypiorkiem.