Filet z kurczaka na musie z botwinki

Sposób przygotowania

Pieczone filety z kurczaka:

1. Filety natrzyj oliwą, solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i tymiankiem.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz mięso przez 20-25 minut.
3. Po upieczeniu odstaw na 5 minut, a następnie pokrój w plastry.

Mus z botwinki:

1. Botwinkę umyj, buraczki obierz i pokrój na kawałki, liście i łodygi posiekaj.
2. Na patelni podsmaż pokrojoną cebulę i czosnek na oliwie.
3. Dodaj buraczki i smaż przez 5 minut, wlej bulion i gotuj kolejne 10 minut.
4. Dodaj liście botwinki, ocet balsamiczny, miód i 125 g serka, a następnie zblenduj na gładki mus. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Mus serowy:

1. Śmietankę lekko podgrzej, wymieszaj z 125 g serka z ziołami i sokiem z cytryny.
2. Dopraw solą i pieprzem do smaku i miksuj, aż mus uzyska kremową konsystencję.

Podanie:

1. Na talerzu rozsmaruj mus z botwinki.
2. Ułóż na nim plastry filetów z kurczaka, a obok dodaj porcję musu serowego.
3. Całość udekoruj mikrolistkami buraka.