Eklery z kremem i kruszonką

Sposób przygotowania

Sposób przygotowania:

Kruszonka:

1. W misce połącz miękkie masło, cukier trzcinowy i mąkę.
2. Zagnieć jednolite ciasto.
3. Rozwałkuj je między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość ok. 2 mm.
4. Włóż do lodówki na 30 minut.

Ciasto parzone:

1. W garnku podgrzej wodę, mleko, masło i sól, aż masło się rozpuści.
2. Zmniejsz ogień, wsyp mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż masa zacznie odchodzić od ścianek garnka.
3. Odstaw do przestudzenia na 10 minut.
4. Dodawaj jajka jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu, aż ciasto stanie się gładkie i lekko błyszczące.
5. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj podłużne paski na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Z wyjętej z lodówki kruszonki wytnij prostokąty i ułóż je na wierzchu każdego eklera.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–35 minut.
8. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

Krem:

1. Ubij śmietanę z cukrem pudrem na puszystą masę.
2. Dodaj serek Philadelphia i ekstrakt waniliowy.
3. Delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkiego kremu.

Złożenie:

1. Wystudzone eklery przekrój wzdłuż na pół.
2. Dolną część wypełnij kremem Philadelphia.
3. Przykryj górną częścią.
4. Udekoruj wierzch bitą śmietaną i świeżymi owocami.