Cháo gà

Sposób przygotowania

Bulion:

1. W dużym garnku umieść kurczaka, przekrojoną na pół cebulę, imbir i sól. Zalej wodą.
2. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem przez 40–50 minut, aż mięso będzie łatwo odchodzić od kości.
3. Wyjmij kurczaka i odstaw do ostygnięcia. Bulion przecedź (opcjonalnie) i przejdź do kolejnego etapu.

Zupa ryżowa:

1. Do gorącego bulionu wsyp opłukany ryż.
2. Gotuj na małym ogniu przez ok. 30–40 minut, często mieszając – aż ryż się rozpadnie i zupa zgęstnieje.
3. W razie potrzeby dolej trochę wody. Konsystencja powinna być kremowa, gęsta, ale lejąca.
4. Pod koniec gotowania dodaj serek i dokładnie wymieszaj, aż zupa stanie się aksamitna i lekko kremowa.
5. Dopraw do smaku pieprzem i solą lub odrobiną sosu rybnego.

Podanie:

1. Oddziel mięso kurczaka od kości i porwij na cienkie paski lub kawałki.
2. Nałóż porcje zupy do głębokich talerzy, na wierzchu dołóż kawałki mięsa.
3. Posyp prażoną cebulką, świeżą kolendrą, szczypiorkiem i dymką, skrop sokiem z limonki.