Arroz doce

Sposób przygotowania

Ryż:

1. W rondlu zagotuj wodę z szczyptą soli.
2. Wsyp ryż i gotuj na małym ogniu ok. 10 minut, aż wchłonie większość wody.
3. Dodaj mleko, skórkę z cytryny i laskę cynamonu. Gotuj na bardzo małym ogniu przez ok. 25–30 minut, często mieszając, aż ryż będzie miękki i kremowy.

Masa serowa:

1. Wyjmij skórkę cytrynową i cynamon z ryżu.
2. W misce utrzyj serek (w temperaturze pokojowej) z żółtkiem i cukrem na gładką masę.
3. Dodaj 3 łyżki gorącego ryżu do masy serowej i wymieszaj, aby ją zahartować.
4. Przełóż całość do garnka z ryżem i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze 2 minuty, ale nie dopuszczaj do wrzenia.

Podanie:

1. Nałóż deser ryżowy do miseczek lub salaterek.
2. Ostudź w temperaturze pokojowej lub lekko schłodź.
3. Przed podaniem udekoruj klasycznie – posyp cynamonem w skośną kratkę (użyj szablonu z papieru lub narysuj wzór rombowy łyżeczką).