Rurki faworkowe

Sposób przygotowania

Rurki:

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól.
2. Dodaj żółtka, śmietanę oraz spirytus. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodaj odrobinę śmietany lub mąki.
3. Owiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.
4. Rozwałkuj ciasto bardzo cienko na oprószonym mąką blacie.
5. Pokrój ciasto w długie paski o szerokości około 2-3 cm i owiń je wokół metalowych foremek do rurek, z lekko zachodzącymi brzegami, aby trzymały kształt.
6. Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury 175°C i smaż rurki na złoty kolor (około 2-3 minuty).
7. Usmażone rurki faworkowe odkładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Po ostudzeniu delikatnie zdejmij je z foremek.

Krem:

1. W misie miksera ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
2. Dodaj serek, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Delikatnie wymieszaj, aż krem będzie gładki i puszysty.
3. Przełóż krem do rękawa cukierniczego z końcówką do napełniania.

Napełnianie i dekoracja:

1. Napełnij ostudzone rurki kremem, równomiernie rozprowadzając nadzienie.
2. Końcówki rurek zanurz w posiekanych pistacjach i lekko dociśnij, by orzechy się przykleiły.
3. Przed podaniem oprósz rurki cukrem pudrem.