Na stolnicę przesiej mąkę, przyprawę do piernika i sól. Dodaj jajko, olej i zagnieć ciasto. Dolewaj stopniowo ciepłą wodę. Wyrabiaj, sporadycznie podsypując odrobiną mąki, aż masa będzie elastyczna i przestanie się kleić (możesz użyć miksera planetarnego).
Rozwałkuj ciasto do grubości 3 mm i wycinaj okręgi przy pomocy rantu o średnicy 10 cm.
Serek Philadelphia Light wymieszaj z jajkiem, cukrami oraz odsączonymi rodzynkami. Na każdy placek nakładaj łyżeczkę farszu. Zwilż brzegi ciasta i sklej, robiąc falbankę.
Zagotuj wodę w dużym garnku i wrzucaj pierogi na wrzątek partiami. Gdy wypłyną na powierzchnię, odczekaj 2 minuty i wyławiaj je łyżką cedzakową.
