Tostones

Sposób przygotowania

Plantany (tostones)

1. Obierz plantany, nacinając skórkę wzdłuż i ściągając ją (jeśli trudno schodzi, możesz wcześniej namoczyć je w wodzie z solą na 15 minut). 
2. Pokrój plantany na plastry o grubości ok. 2 cm. 
3. Rozgrzej olej na patelni do ok. 80°C. 
4. Smaż plastry plantana przez 3 minuty z każdej strony, aż lekko się zrumienią – nie dopuszczaj do mocnego brązowienia. 
5. Wyjmij plantany z oleju i spłaszcz za pomocą praski, szerokiego dna szklanki lub tłuczka. 
6. Wrzuć spłaszczone plantany do gorącego oleju i smaż kolejne 2 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące i złociste. 
7. Odsącz na papierowym ręczniku, posól i opcjonalnie posyp drobno posiekaną kolendrą. 

Kremowy sos:

1. W miseczce umieść serek (w temperaturze pokojowej).
2. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z limonki lub cytryny, sól i pieprz.
3. Jeśli wolisz rzadszą konsystencję, dodaj trochę jogurtu lub śmietanki i dobrze wymieszaj.
4. Na koniec wmieszaj drobno posiekaną kolendrę.

Podanie:

1. Tostones podawaj na gorąco z kremowym sosem – jako przystawkę lub przekąskę. 
2. Sos możesz podać obok w małym naczynku do maczania albo rozsmarować go na każdym tostone tuż przed podaniem.