Tortellini w kremowym sosie

Sposób przygotowania

1. Przygotuj ciasto na tortellini. Wymieszaj mąkę z jajkami, oliwą oraz solą i wyrabiaj ręcznie lub w mikserze planetarnym przez 10 minut. Wstaw do lodówki na ok. 30-40 minut.
2. W tym czasie pokrój w kosteczkę plastry szynki serrano, posiekaj listki bazylii i wymieszaj z serkiem Philadelphia Original oraz startą skórką z cytryny. Przechowuj w lodówce do momentu nakładania farszu.
3. Rozwałkuj cienko ciasto (lub użyj maszynki do makaronu ustawionej na 7 stopień regulacji grubości), potnij na 5-centymetrowe kwadraty. Na środek każdego kwadratu nałóż pół łyżeczki farszu i złącz rogi po przekątnej, zlepiając brzegi. Wywiń górny róg trójkącika (uzyskasz kształt łódeczki) i zawiń makaron z farszem wokół palca. Zlep łączące się brzegi. Gotowe tortellini układaj na posypanej mąką powierzchni.
4. Pokrój cebulę w drobną kosteczkę, czosnek i pieczarki w plasterki, suszone pomidory w paseczki. Na patelni rozgrzej olej z zalewy i podsmaż cebulę z pieczarkami. Dodaj pokrojone pomidory i smaż 3 minuty. Rozpuść masło, dorzuć czosnek i płatki chili. Po minucie wymieszaj wszystko razem i dodaj liście szpinaku, nie przerywając mieszania. Wlej bulion i zagotuj.
5. Dodaj tortellini i duś całość pod przykryciem przez 4-5 minut.
6. Serek Philadelphia z ziołami wymieszaj z zawartością patelni, aż powstanie gęsty sos.