Tortellini w kremowym sosie

Ilość porcji: 5
Czas przygotowania: 55 minut + czas chłodzenia ciasta

Składniki

Tortellini

  • 150 g serka Philadelphia Original
  • 6 g listków bazylii
  • 7 g startej skórki z cytryny
  • 75 g plastrów szynki serrano
  • 3 jajka (3 x 56 g)
  • 260 g mąki pszennej
  • 10 ml oliwy
  • 6 g soli

Kremowy sos

  • 125 g serka Philadelphia z ziołami
  • 60 g cebuli
  • 100 g suszonych pomidorów
  • 100 g liści szpinaku
  • 90 g brązowych pieczarek
  • 240 ml bulionu drobiowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 g płatków chili
  • 10 g masła
  • 8 ml zalewy z pomidorów (oleju)

Sposób przygotowania

  1. Przygotuj ciasto na tortellini. Wymieszaj mąkę z jajkami, oliwą oraz solą i wyrabiaj ręcznie lub w mikserze planetarnym przez 10 minut. Wstaw do lodówki na ok. 30-40 minut.
  2. W tym czasie pokrój w kosteczkę plastry szynki serrano, posiekaj listki bazylii i wymieszaj z serkiem Philadelphia Original oraz startą skórką z cytryny. Przechowuj w lodówce do momentu nakładania farszu.
  3. Rozwałkuj cienko ciasto (lub użyj maszynki do makaronu ustawionej na 7 stopień regulacji grubości), potnij na 5-centymetrowe kwadraty. Na środek każdego kwadratu nałóż pół łyżeczki farszu i złącz rogi po przekątnej, zlepiając brzegi. Wywiń górny róg trójkącika (uzyskasz kształt łódeczki) i zawiń makaron z farszem wokół palca. Zlep łączące się brzegi. Gotowe tortellini układaj na posypanej mąką powierzchni.
  4. Pokrój cebulę w drobną kosteczkę, czosnek i pieczarki w plasterki, suszone pomidory w paseczki. Na patelni rozgrzej olej z zalewy i podsmaż cebulę z pieczarkami. Dodaj pokrojone pomidory i smaż 3 minuty. Rozpuść masło, dorzuć czosnek i płatki chili. Po minucie wymieszaj wszystko razem i dodaj liście szpinaku, nie przerywając mieszania. Wlej bulion i zagotuj.
  5. Dodaj tortellini i duś całość pod przykryciem przez 4-5 minut.
  6. Serek Philadelphia z ziołami wymieszaj z zawartością patelni, aż powstanie gęsty sos.

Mam ochotę na

Makiełki z kremem i wiśniami
Makiełki z kremem i wiśniami
czas przygotowania: 45 minut
Sernikowy tort walentynkowy
Sernikowy tort walentynkowy
czas przygotowania: 1 godzina
Sushi lunch box
Sushi lunch box
czas przygotowania: 45 minut
Sernik z figami
Sernik z figami
czas przygotowania: 30 minut (+czas chłodzenia)
Omlet z groszkiem
Omlet z groszkiem
czas przygotowania: 15 minut