Klopsiki królewieckie

Sposób przygotowania

 Klopsiki:

1. W dużej misce wymieszaj mięso z jajkiem, namoczoną w mleku i odciśniętą bułką, drobno posiekaną i zeszkloną cebulą, musztardą i przyprawami.
2. Uformuj klopsiki (ok. 3 cm średnicy).
3. Zagotuj bulion w garnku i delikatnie włóż do niego klopsiki. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
4. Wyjmij klopsiki łyżką cedzakową, a bulion zachowaj do sosu.

Sos:

1. W rondlu rozpuść masło, wsyp mąkę i mieszaj, aż lekko się zarumieni.
2. Wlej stopniowo wywar z gotowania klopsików, energicznie mieszając.
3. Dodaj śmietankę, serek, kapary i sok z cytryny.
4. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż sos będzie gładki i lekko zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Podanie:

1. Ugotuj szpecle zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Do misek lub głębokich talerzy nałóż porcje szpecli.
3. Na kluskach ułóż po kilka klopsików i polej sosem.
4. Do każdej porcji dodaj łyżkę serka.
5. Udekoruj kaparami, świeżą natką pietruszki i plasterkami cytryny.